Klicka på länken för att öppna det nyhetsbrev som du önskar läsa (kräver Acrobat Reader)
Kallelse till möte hos Bo Karlsson
Kallelse till möte i Björkliden
Anteckningar från möte i Björkliden
Carpaccio a´la Spjutaretorp
Skiva rå fryst älgkalvfilé i fjärilstunna skivor och täck en stor tallrik med dem. Låt tina. Ringla över kallpressad rapsolja, peppra rikligt med svartpeppar, hyvla eller riv Västerbottenost över samt toppa med en liten näve pinjenötter samt ett tiotal basilikablad. Pressa ev. lite ciron över. Garnera gärna med lite ruccolasallad. En förrätt i världsklass som med fördel kan avnjutas med en Rioja av god kvalitet.